Kolja Kleeberg gilt als Begründer einer neuen bürgerlichen Küche. Der dreimalige Berliner Meisterkoch nennt seinen Küchenstil augenzwinkernd „Berlin Cuisine“, der ihm größte Freiheiten bei der Umsetzung seiner ausgefallenen Kreationen lässt.

Der aus Funk und Fernsehen bekannte Koch ist Inhaber des renommierten Sterne-Restaurants „VAU“, das mit 17 Punkten im Gault-Millau geführt wird.

Prime Dish:

Blutwurst „Berliner Art“ mit Kartoffelschaum, Apfel und Majorangremolata